高温热害对蔬菜生育的影响及危害

　　1、高温热害是形成秋淡的基本原因高温热害对蔬菜生长发育和产量形成带来不利影响，是形成蔬菜供应秋淡的基本原因。因为蔬菜除冬瓜、南瓜、苦瓜、豆角和通心菜等极少数稍耐热品种外，大都不耐高温。广东地处低纬，太阳辐射强，不仅极端最高气温高，一般达３５℃～３８℃，个别地区、个别年份达４２℃；而且高温季节长，５～９月平均气温都超过２５℃，７～８月平均气温更高达２８℃以上，对大多数喜温蔬菜，尤其是耐寒蔬菜是非宜菜期。日最高气温超过３５℃的情况，在６月下旬至９月上旬比较常见。因此在盛夏季节，广东平原地区不仅冬性喜凉的蔬菜，如荷兰豆、西洋菜、菠菜、椰菜、萝卜等不能生长，就是喜温的蔬菜，如番茄、甜椒等也不宜种植，即使喜热的蔬菜，如小芥菜、苋菜和通心菜等，长时间的高温，尤其是高夜温，也会加速老化，纤维多、质量差、产量低；茄子、豆角也会出现早衰而低产。另外，高温多雨和高温干旱都会导致病虫害多发，造成蔬菜明显减产，甚至失收，加剧了夏秋淡季的发生。
　　2、高温对蔬菜作物生长发育的主要危害高温对蔬菜生长发育的主要危害有：（１）夏季晴天中午，菜田土表温度常达４０℃～５０℃，高温抑制根系与植株生长和诱发病虫害，导致产低质劣。（２）夏季晴天中午高温强光灼伤植株，导致叶片萎蔫，光合能力降低。（３）夏季雨后转晴曝晒，土表温度急剧上升，土表水分汽化热使叶片烫伤，造成果菜类蔬菜落花落果等。
　　3、蔬菜的高温热害指标高温对蔬菜生产会产生严重危害，例如蕃茄在开花初期遇到４０℃以上的高温会引起落花，持续时间越长座果率越低。菜豆在３０℃以上授粉率大大降低。黄瓜在３２℃以上净同化率下降，３５℃以上呼吸消耗大于光合积累，如连续３小时４５℃高温叶色变淡，雄花不开，花粉发芽不良，出现畸形果。根系在２５℃以上易于老化。番茄向阳面在烈日曝晒下易产生日伤，如烈日与暴雨交替易发生裂果。茄子在２５℃～３０℃时，短花柱花较多，结实率低。马铃薯生长适温为１５℃～１９℃，高于２１℃生长下降，温度在２６℃～３０℃，马铃薯块停止膨大。总之，高温热害不仅是广东夏季蔬菜生产的不利因素，而且是华北、长江流域等地夏季蔬菜生产的主要灾害。茄果类蔬菜在盛夏高温天气下大多数生长不良，难以越夏，特别是番茄。广东夏季高温期长，连冬瓜、豇豆等较为耐热的蔬菜有时都生长不良，只有耐热的通心菜、南瓜生长较正常。