苹果的黄金时代出现在2013年到2014年，而最近几年，苹果价格总是却如坐过山车一车，进入了大起大落的怪圈。而造成这种现象的罪魁祸首到底是谁?
　　“种得太多了”成为苹果价格的压制大山
　　2016年的苹果从业者被打得措手不及，全面亏损，简直是“想说爱你不容易”。而这一切的罪魁祸首也很直接，就是供应和需求。
　　供应如果大于需求，产品的价格就会下降，而需求大于供应，价格则会上升。之所以近几年，苹果价格会跌的这么狠，就是因为5个字——“种得太多了”。
　　拿去年来说，2016年，全国苹果产区的整体气候和2015年比起来并不够“给力”，全国呈现东部减产，中部持平，西部增产的格局。可整体估算下来，最后的结局却让人吃了一惊，结果显示，全国苹果的总产量还是增长了!
　　可以说，这两年，种植面积的增长是压在苹果价格上的一座“大山”。据权威数据统计，中国水果的总产量四年增加了4600万吨，产量的不断增长导致水果价格相应出现下滑，尤其是我国的苹果产业，目前种植面积和产量还在继续增加，令人担忧。
　　种植面积、库存成苹果供应过多两大主因
　　在2015年春节苹果价格大跌之后，损失惨重的果农开始主动缩减苹果种植规模。但由于2013年到2014年国内苹果价格持续走高，果农积极性大幅提升，不少产区出现大举拓展种植面积。考虑到这个基数，近年来苹果种植面积整体仍然有增无减。
　　此外，库存等因素也在不同程度上影响苹果价格。一位从事苹果生意十余年老板曾经说，在成熟市场，苹果有着3：3：3原则，即1/3的产量入库，1/3销鲜果，1/3榨果汁;而在我国，有七成的苹果都在库存状态。“蓄水池”过大，产业链价格不透明，在一定程度上，也导致苹果价格的波动加剧。
　　2017年库存苹果市场风险评析
　　对于现在2017年库存苹果的销售展望，业内有相当一部分人士持比较乐观的看法。特别是看到山东、辽宁产区苹果库存减少，后期苹果入库价格不仅没有下滑，反而有所提升，促使相当一部分存果者对今年库存苹果出库价格期望值偏高，不少产区出现惜售的现象。
　　根据最近对苹果产区、销区市场的多方调研、了解，目前一个突出的现象是苹果销售与去年同期相比，销售数量明显减少，幅度在20%以上。如西部某产区出库销售的苹果比去年同期下降一半。
　　那么为什么苹果销售这么少，这么慢呢?主要原因有5点：
　　1、全国苹果收购价格平均上涨20%，纸箱价格上涨接近30%。销售成本增加，终端销售价明显上升，销售价高，销量就少。
　　2、质量下降，优质果占比下降20%左右，销量最大的中档苹果中，苹果果锈多，表光差，苦痘重，果皱失水占比大，影响销售。
　　3、目前全国果品市场国产、进口的水果种类繁多，数量巨大。以往此时节，苹果是果品市场的主角，现在香蕉、柑橘类、梨、葡萄、猕猴桃、冬枣、火龙果、瓜类等等都占有一席之地，有的价格还很低，苹果销售的市场主角并不好当。
　　4、苹果出口受价格上升影响，加上发往印度出口的苹果仍未启动，发印尼苹果不合理费用很多等等，我国苹果出口并不理想。今年1 -10月，我国苹果出口102万吨，货值11亿美元，同比数量增加4%，出口额减少1%。10月份(是今年的新苹果)苹果出口10.2万吨，同比下降11%，货值1.2亿美元，同比增加2%，单价上升15%。
　　5、随着产业升级，大中城市整治环保，农民工返乡不少、果贩苹果销售不振。
　　问题的关键在于，虽然山东今年苹果入库数量比去年减少，但是其他产区苹果库存量大增，全国目前苹果冷库数量年年增加(包括山东)，全国苹果入库率，平均在70%左右，这个相对百分比虽不算很高，但是由于苹果冷库很多，(销地冷库也增加不少)全国苹果入库的绝对量不比去年少。去年此时，苹果价格较低，质量好，前期社会销量大，出口也很多。今年此时却相反。我们应该看到今年库存苹果市场风险不小，应该从一开始就抓紧机会，利用圣诞节、新年、春节、清明等有利时机，积极销售，不可懈怠。尤其那些倒筐收购入库的混级、次果苹果更是不能迟缓，那些不好的苹果卖掉是财富，卖不掉就是倒贴钱的包袱。市场正在变化，苹果季产年销，未必都是好事，因为吃时令新鲜水果已成时尚。这几年实践证明，赌后期，风险太大，每年5月下旬从樱桃、桃子、瓜类大量陆续上市后，苹果销售就越来越难了。
来源：果品苗木公众号